Кан (кровяная колбаса)

Кишки — 2-3шт, молоко — 1л, кровь — 1л, чеснок — 2-3шт, соль, специи.

Кишки крупного рогатого скота тщательно обработать, вывернуть, и с одной стороны завязать.

Для начинки разбавить кровь с молоком в пропорции 1:1, добавить мелко рубленый чеснок, соль, специи.

Полученной смесью заправить кишки, завязать и варить в кипящей воде 30-40 мин.

По вкусу можно добавить крупу (гречку, пшено).