Талкан
Ячмень обжаривают в казане, затем его рушат в ступе до тех пор, пока не отделится мякина. Рушенный ячмень провеивают и мелят до состояния муки грубого помола. Обычно, готовый талкан разводят водой или молоком, добавляя соль по вкусу. Такое блюдо очень сытное и хорошо утоляет жажду.